怀孕中期不少准妈妈会关注“吃什么更补脑”。核桃仁富含不饱和脂肪酸，适量食用有助于补充能量与脂类营养。下面分享一款适合作为加餐的小食做法：酥炸核桃仁。建议根据个人体重管理与血糖情况控制份量，避免一次吃太多。
怀孕中期健脑食谱：酥炸核桃仁
所需材料
核桃仁 500 克、植物油、盐、白糖、白芝麻、柠檬汁各适量。
制作步骤
- 将核桃仁与白糖、盐一起下入开水中，煮约 3 分钟后捞出，沥干水分备用。
- 白芝麻淘洗后沥干，放入干锅小火翻炒至出香味，盛出备用。
- 锅中加糖加热至融化，加入少量柠檬汁调味，再放入核桃仁小火煮约 5 分钟；捞出核桃仁沥干。
- 油温约八成热时下入核桃仁，炸至表面微黄立刻捞出控油，最后撒上炒香的白芝麻即可。
食用与安全小提醒
- 控油控糖：油炸和加糖会增加热量，建议少量尝鲜，作为加餐即可。
- 过敏与消化：坚果可能引发过敏，首次或近期不确定是否敏感者应谨慎；胃肠不适时也不宜多吃。
- 血糖管理：如有妊娠期糖耐量异常或血糖偏高，建议减少糖量或选择更清淡的做法，并遵医嘱调整饮食。
- 油温与卫生：炸制时注意防烫，食材与器具保持清洁，避免油脂反复高温使用。
编辑：豆豆
